Kilis Tava Nasıl Yapılır?

 Geleneksel Türk mutfağında kebablar sofraların vazgeçilmez yemek çeşitlerinden biridir. Kebab çeşitleri yöresel mutfaklarımızda tencerede, fırında, ızgarada farklı usuller ile yapılmaktadır.

Türk mutfağında En iyi Kebab tarifleri arasında sulu kebablar, fırın kebapları ve kapalı kaplarda farklı pişirme teknikleri kullanılarak hazırlanabilir.

Geleneksel Türk mutfağı yemek arşivinde ve Anadolu mutfağında Kebab çeşitlerinden biride Kilis Tava' dır. Özellikle doğu ve güneydoğu illerimizde Kebab sevmeyen yoktur desek yalan olmaz...

Peki bu güne kadar evinizde Kilis Tava yaptınızmı? Evde Kilis Tava yapabilmek için kullanılan malzemeler nelerdir? En iyi Kebab tariflerini hazırlayabilmek için nelere dikkat edilir?

Kilis Tava Nasıl Yapılır?

Kilis Tava Tarifi İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?

600 Gram Kuzu Kıyma

1 Adet Soğan(İnce Kıyılmış)

2 Adet Domates(İnce Kıyılmış, Çekirdekleri Çıkarılmış)

5 Adet Yeşil Biber(İnce Kıyılmış)

1 Adet Kapya Biber(İnce Kıyılmış)

1 Tutam Maydanoz(İnce Kıyılmış)

3 Yemek Kaşığısıvı Yağ

2 Dişsarımsak

1,5 Yemek Kaşığı Biber Salçası

1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1,5 Çay Kaşığı Tuz

1,5 Çay Kaşığı Karabiber

1,5 Çay Kaşığı Kimyon

3 Adet Patlıcan 

Kilis Tava Yapılış Tarifi :

Kilis Tava Yapılış Tarifi :

Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine patlıcan hariç tüm malzemeleri ekleyin.

Kasedeki tüm malzemeler birbirine karışana dek yoğurun.

Yoğrulmuş kıymayı streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

İnce uzun şekilde dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda bekletin ve ardından kurulayın. Bir tepsinin veya borcamın dibini yağlayın, üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine hafif tuz gezdirin.

Dinlenmiş kıymayı patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde yayın.

Kıymayı üçgen porsiyonlar halinde bıçakla iz verin ve  üzerine biber ve domateslerle süslemeler yapın.

Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!