“Kıbrıs” Mutfağından Kaşar Peynirli Şeftali Kebabı

Şeftali Kebabının hikayesi nedir? “Kıbrıs” Mutfağı Nedir? “Kıbrıs” Mutfağının Kısaca Tanımı... 

Kıbrıs Mutfağına özel Şeftali Kebabı Koyun ya da keçi eti ile yapılır ve köfte şekli verilerek ızgarada kızartılır. Kıbrıs’ın en ünlü kebabıdır. Şeftali Kebabının hikayesi aslında basit bir kelime oyununa dayanıyor. Orijinal ismi Şef Ali Kebabı olan yemek, zamanla söylene söylene Şeftali Kebabı şeklini almıştır.

Kaşar Peynirli Şeftali Kebabı

Kaşar Peynirli Şeftali Kebabı kullanılan Malzemeler

*     1 adet kuzu gömleği

*     500 g karışık kuzu ve dana kıyma

*     150 gr. Kaşar Peyniri

*     1 adet kuru soğan

*     Yarım demet maydanoz

*     1 tutam kırmızı pul biber

*     1 çay kaşığı kimyon

*     1 yemek kaşığı bayat ekmek içi

*     Tuz

Kıbrıs’a özgü bu kebabı hellim peyniriyle de yapabilirsiniz.

Kaşar Peynirli Şeftali Kebabı Hazırlanış tarifi

Bir kâseye kıymayı koyun. 

İçerisine ince doğranmış soğan, toz ekmek içi, rendelenmiş Kaşar peyniri ve maydanozu ekleyerek iyice yoğurun. 

Daha sonra karışıma pul biber, kimyon ve tuz ekleyerek yoğurmaya devam edin. 

Yoğurduğunuz harçtan irice köfteler hazırlayın. 

Diğer tarafta kuzu gömleğini, yumuşaması için 1 saat önceden ılık suya koyup dinlendirin. 

Gömlekten 7-8 cm eninde uzunca şeritler kesin. 

Hazırladığınız şeritlerin üzerine köftelerden birini koyarak şeridin ucuna kadar gömleği sarın. 

Diğer köfteleri de aynı şekilde sarıp tepsiye yerleştirin ve 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin. 

Dinlendirdiğiniz köfteleri önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

Izgarada da pişirmeyi deneyebilirsiniz.  

Sıcak servis edin.

Afiyet olsun...